VINOS DE ALTA GAMA

Periódicamente venimos recomendando vinos de Alta Gama, ejemplares únicos provenientes de terruños privilegiados y con especiales cuidados en cada uno de los procesos. Vinos de categoría elaborados con uvas magnificas, pocas botellas, crianza en roble, etc.

Sin dudas el terruño es uno de los factores de calidad que marcan la categoría de un vino. Se denomina “terroir” a la magnífica y natural combinación de clima y suelo, que junto a la mano del hombre identifican al vino con un sello particular. Y más aun si se trata de Salta y sus valles.

Probar estos vinos resulta una experiencia sensorial maravillosa, son ejemplares inconfundibles catados a ciegas, donde se huele el paisaje de Salta y sus magníficos valles, es la más fiel expresión local de lo que significa un vino de terruño. Si sospecha que los vinos salteños son una de mis debilidades, está en lo cierto. Por eso, le recomiendo la nueva cosecha del ARNALDO B. GRAN RESERVA 2005 de Bodega Etchart ($ 105). Un vino increíble que presenta aromas frescos y de fruta madura, una atractiva nota balsámica y una textura sedosa en boca por sus taninos redondos y sutiles. El sol de Salta hace maravillas en estas uvas. El aporte de tannat (cada día más expresivo) y la presencia de matices ahumados de la madera resultan fantásticos. Si encuentra cosechas anteriores no dude en adquirirlas. Realizar una cata vertical (probar al menos 3 añadas comenzando con el mas nuevo y siguiendo en forma descendente al más añejo) de ARNALDO B. es una experiencia inolvidable. Todavía se consiguen cosechas anteriores. Las 2002 y 2003 quizás atraviesen hoy su mejor momento. En general, son vinos que evolucionan magníficamente luego de unos años de estiba en botella. Particularmente me resulta muy seductora la nota de sobremadurez típica de los pagos de Cafayate que sumada a la evolución del vino en la botella aportan notas de fruta cocida y mermelada muy particular. Tal es el caso de las cosechas 1994 y 1996 que resultaron excepcionales en una cata reciente. Para finaliza, si le gusta guardar vinos para encontrar en ellos al descorcharlos un ejemplar único, no dude en hacerlo con un vino Salteño de alta gama y particularmente con un Arnaldo B. Salud!!

Diego Brando

Sommelier. Conductor del programa “Rincón Sibarita”. FM Urquiza, viernes de 21 a 22 hs. (Puede escucharse en vivo en la web en www.fmurquiza.com)

El seminario consta de 8 clases de 1 hora 40 minutos, donde se brindará al asistente las herramientas para trabajar los aspectos sensoriales de la cata de vinos.

Trabajaremos sobre muestras reales en reconocimiento de aromas, texturas, cepajes con sus características propias, zonas productoras, tipos de vinificación, etc.

Cada clase tendrá una parte teórica y concluirá con la degustación de 3 vinos.

Durante el seminario transitaremos por todas las zonas productoras (Mendoza, San Juan, Salta, Patagonia, La Rioja, etc.) desarrollando sus características y sus cepajes emblemáticos que mejor se adaptan a su clima y suelo. …leer mas

Las modalidades de consumo han ido cambiado a través de los años. Recuerdo en mi infancia cuando el consumo de vino era muy alto de la mano de los denominados vinos de mesa (hoy derogados) y se consumían más de 90 litros per cápita (persona/año). Hoy ese número está muy lejano de los 33 litros actuales. Y si bien tomamos menos los avances tecnológicos, las inversiones, la capacitación de las bodegas y la apertura de mercados hicieron que tomemos mejor. Es decir, bebemos calidad y no cantidad. Hoy todas las bodegas tienen un vino en el segmento Premium, más allá de las dificultades en las ventas. Un vino selecto prestigia el portfolio y permite la apertura de mercados externos.

Esta diferencia de consumo en los últimos 30 años permitió que surgieran las llamadas bodegas boutique o micro emprendimientos. Establecimientos cuyo objetivo es vinificar pocas botellas pero de vinos prestigiosos, y así, las bodegas grandes y clásicas fueron siguiendo el ejemplo. Tal es el caso de la bodega Finca la Anita que solo vinifica productos de altísima calidad y posee en su portfolio el mejor Merlot argentino y un exquisito Semillón entre otros varietales. Dentro del marco de las joyas enológicas, se destacan entre las nuevas propuestas, el VARUA MERLOT 2007 de Finca la Anita ($ 500). Solo unas 1000 botellas de este exquisito varietal elaborado por Antonio MAS luego de percibir una cosecha excepcional de su magnífico Merlot utilizando una maceración con nieve carbónica a 4º bajo cero como en los grandes Merlot de Pommerol. El vino tiene un paso de 15 meses por barricas de roble y hay quienes lo comparan con el Chateau Petrus 2002 (uno de los vinos más prestigiosos y afamados del mundo). Este magnífico varietal presenta una expresión digna de un verdadero tesoro, es un vino elegante y sedoso tanto para beber hoy como para guardar unos cuantos años. Si usted es coleccionista no se pierda este ejemplar único de Agrelo. Otro dato: Hay solo 20 botellas magnum de 1500 cm3 a $ 1100.

Diego Brando: Conductor del programa “Rincón Sibarita”. Viernes de 21 a 22 hs en FM Urquiza 91.7 (puede escucharse en vivo en www.fmurquiza.com)